Moderne Aziatische Gerechten
Met de puurste ingrediënten bereiden we de lekkerste gerechten. Zo kunt u rijke belevingen uit Thailand, Indonesië, China en Japan verwachten.
Keuzemenu
Delen is lief – 38,50 (p.p)
Shared Dining is een gebruikelijke manier van eten in Azië. U bestelt een aantal gerechtjes en deelt dit met uw tafelgenoten. In Azië kennen wij geen specifieke volgorde waarop de gerechtjes worden geserveerd, elk gerechtje dat klaar is, wordt direct uitgeserveerd. Graag aangeven indien u hier gebruik van wilt maken.
3 Gangen keuzemenu – 32,50
U kiest een voor – hoofd – nagerecht
U kiest een voor – tussen – en hoofdgerecht (+4,-)
4 Gangen verrassingsmenu – 37,50 p.p
Het verrassingsmenu is samengesteld door de chef. In overleg met u nemen wij graag uw dieetwensen door.
Het verrassingsmenu is uitsluitend per tafel te bestellen.
5 Gangen verrassingsmenu – 42,50 p.p
Het verrassingsmenu is samengesteld door de chef. In overleg met u nemen wij graag uw dieetwensen door
Het verrassingsmenu is uitsluitend per tafel te bestellen.
Wijn arrangement
3 gangen wijnarrangement – 21,- p.p.
4 gangen wijnarrangement – 28,- p.p.
5 gangen wijnarrangement – 35,- p.p.
Sushi kaart
Unagi en foie gras roll
Unagi, foie gras, mango, nori en teriyaki saus
Wagyu uramaki roll
Wagyu, avocado, nori en japanse mayonnaise
Crispy soft shell crab roll
Soft shell Crab, komkommer, avocado, masago en Japanse mayonnaise
California roll king crab (4st / 8st)
Kingcrab, avocado, nori en massago
Rainbow uramaki roll (4st / 8st)
Zalm, tonijn, nori en avocado
Crispy ebi roll (4st / 8st)
komkommer, avocado, tempura ebi en breadcrumbs
Crunchy spicy tuna roll (4st / 8st)
Spicy tuna togarahi, komkommer, sesam, tempura krokant
Crispy Tori uramaki roll (4st / 8st)
tori karaage, wakame, gebakken ui, teriyaki
Nigiri’s (per 2 stuks)
Sake Zalm, Maguro Tonijn, Unagi Paling, Suzuki Zeebaars, Maguro Yaki Geflambeerde tonijn met teriyaki saus, Sake Chizu Geflambeerde zalm met teriyaki saus
Sashimi
Zalm, Tonijn, Zeebaars, St. Jacobsschelp
Voorgerechten
Crispy Pancake Duck (Klassieker!) – 11,50
Geroosterde Peking eend krokant gepaneerd, hoisin saus, julienne gesneden wortel, komkommer en lente ui.
Beef Tataki – 11
Sashimi van biefstuk op een micro salade melange met lente ui, pinda gebakken knoflook
en een tataki saus.
Rib eye Usuyaki roll – 11
Angus Ribeye beef rollen enoki mushroom knoflook chips lente ui
Steamy garlic prawns – 11
Gestoomde tijger garnalen gevuld met knoflook en lente ui op glas noodles.
Proeverij van gestoomde en gefrituurde Dim Sum – 11,50
Kleine hapjes vanuit het hart gemaakt! Gefrituurde en gestoomde hapjes uit de Aziatische keuken.
Sashimi van tonijn en zalm( supplement menu + € 2,50 ) – 14,00
Verse rauwe vis, dat met een zeer scherp mes in plakjes gesneden wordt.
Taste of Japan – 10,50
Uramaki roll gevuld met zalm, komkommer en roomkaas, gepaard met tempura groenten, groenten word in beslag gedoopt en kort gefrituurd.
Tempura Langoustine – 10
Tempura langoustine/groenten sambal aioli
Tussengerechten
Gyoza Dumpling – 7,50
Japanse dumplings van kip teriyaki
Oesters van Red Orchids – 9
De zeer bekende vers gestoomde oesters in zwarte bonen saus(Klassieker!) of vermicelli/ knoflook snippers.
Soft shell crab (supplement menu + € 2,50) – 11
Anijs, Venkel, Peperkorrels, Kaneelschors en Gember (supplement menu +2,50 )
Spring roll – 6
Vietnamese loempia’s gevuld met kip en groenten
Saffron Norwegian salmon – 9
Zalm van de bakplaat, afgeblust met soy en rijstwijn, courgette en beuken zwammen met een espuma van saffraan en kokosnoten.
Saint Jacques Scallops (supplement menu + € 2,50) – 10
Gestoomde Coquilles met vermicelli, knoflook en een XO saus.
Rendang sukade – 9,50
Sucade gestoofd met een milde groene curry
Chicken Skewer – 9
Indonesisch saté ayam zoete ketjap
geniet van heerlijk eten!
Hoofdgerechten
Duck breast – 20
Gegrilde eendenborst afgelakt met maltose honing tempura shiso kumquat saus
Iberico roast – 20
Oven gegaarde Iberico varkensvlees, gemarineerd met een honingzoete marinade en een jus van soya saus.
Kung poa chicken – 20
Kipdij roergebakken knoflook, sichuanpeper, zwarte rijstazijn
Stir fry sole – 21
Slibtong filet kort gewokt met groenten zwartebonen saus
Stir fry Szechuan tiger prawns – 20
Tijger garnalen roergebakken chilipepers, knoflook, gefermenteerde sojabonen
Thai Basil Angus Rib eye (Supplement menu + € 3,-) – 23
Rib eye blokjes roergebakken met een donkere soja saus en zoete Thaise basilicum
Lobster +\- 400/500 gram (Supplement menu + € 15) – Dagprijs
Op Chinese wijze kort roergebakken kreeft met gember en lente ui.
